Петербургский портал о кофе, кофейнях и кофейном бизнесе.
|
|
Робуста (Robusta, Coffea Canephora)Значительный конкурент арабики среди культивируемых видов кофе. Робуста составляет сегодня около 30 % мирового производства кофе. Этот вид кофе более теплолюбив и устойчив к болезням, чем арабика. Напиток, получаемый из робусты, уступает по качеству напитку из арабика. Вкус робусты имеет ясно выраженную горечь и неприятный привкус, для удаления которого применяются различные методы обработки зеленого зерна. Это вид кофе используется как основной компонент для производства растворимого кофе, а также как компонент для коммерческих кофейных смесей.Вернуться к списку "Кофейный алфавит" |
