Френч-пресс

(иначе бистро) – кофейник отжимающего или плунжерного типа. Свежесмолотый кофе насыпается в сухой подогретый стакан и заливается горячей (95⁰С) фильтрованной водой, чуть ниже носика. Кофе тщательно перемешивается ложкой. При этом достигается большее соприкосновение частичек кофе с водой и большая экстракция. Стакан накрывается крышкой, кофе настаивается 2 - 3 минуты, после чего плунжер опускается вниз, отжимая на дно еще не осевшую гущу. Кофе готов.

Вернуться к списку "Кофейный алфавит"