Кофе

Кофейное дерево принадлежит к семейству мареновых, роду Кофе. Листья и плоды кофейных деревьев содержат алкалоид кофеин. Из шестидесяти ботанических видов кофейных деревьев наиболее известны: арабика  (coffea arabica), робуста (coffea canefora) и, в меньшей степени, либерика (coffeea liberica). Это типичное вечнозеленое дерево, при уходе и подрезке достигающее высоты 2 - 3 м. Некоторые деревья дикорастущего кофе имеют высоту до 10 м. Листья дерева пикообразные, восковые, блестящие, супротивные, достигающие 15 см в длину. Сильно пахнущие цветки имеют запах жасмина. Цветы висят в гроздях  по 16 с каждой стороны ветки как вдоль оси. Цветение продолжается примерно 3 дня. Одновременно на ветке можно увидеть цветы, зеленые и совершенно созревшие ягоды. Плод кофейного дерева – ягода-костянка красного или желтого цвета. Длина ягод достигает 1,5 см, они более круглые у арабики и более вытянутые у робусты. Верхняя кожура (пачмент) скрывает белую сладкую мякоть (пульпу), в которой находятся одно или два кофейных семечка, прижатые друг к другу подобно двум половинкам боба. Каждая  из половинок покрыта тонкой оболочкой, называемой  серебристой кожурой и вместе они обернуты  пленкой, называемой «пергамент». Ареал распространения кофе – в экваториальной зоне между тропиками Рака и Козерога (на 20⁰ к северу и к югу от экватора). Кофейные деревья часто выращивают под пологом деревьев-затентителей, защищающих их от прямых солнечных лучей

Вернуться к списку "Кофейный алфавит"